Данный сорт кофе получают из зерен, которые предварительно проходят пищеварительную систему мусангов – обителей Шри-Ланки, что и обуславливает его высокую стоимость.

Суть метода

В ходе эксперимента ученые отобрали 21 образец кофейных зерен, которые были выращены в различных регионах Индонезии. В том числе были отобраны робуста и арабика. Часть зерен была скормлена мусангам, а остальные были обработаны стандартным способом. В результате этого у ученых получилось выявить те вещества, концентрация которых практически одинакова в разных видах кофе, однако, серьезно отличается в зернах, подвергающихся и не подвергающихся обработке в пищеварительной системе мусангов. Данными веществами оказались лимонная, гликолевая и яблочная кислоты, а также некоторые иные соединения, среди которых не было ни кофеина, ни хинной кислоты. По мнению авторов данного исследования, проведенный анализ дает возможность отличить подлинный Копи Лювак от поддельного с вероятностью не меньше 95%.

Особенности кофе Копи Лювак

Естественно, самая главная особенность кофе – оригинальный способ производства, который и определяет его стоимость. Нужно отметить, что для того, чтобы заработать на баночку такого кофе, вы можете скачать игровые автоматы и тогда вам нужно будет немало игровые автоматы на деньги. Кофе получают из продуктов пищеварения мусангов, поедающих плоды кофейного дерева. Мягкий слой их переваривается в кишечнике зверенышей, а зерна насыщаются пахучим циветином. Раньше зерна получали вполне природным путем, а сегодня производители очень часто искусственно откармливают мусангов и выращивают их на специальных фермах.